1. IGP红酒认证简介
IGP是法语“indication géographique protégée”的缩写，意为“受保护的地理标识”，是欧盟对红酒的一种认证和保护。一个获得IGP认证的红酒，代表着它来自某一个特定的葡萄酒产区，且具有该地区独特的风土和气候特征，因此具有一定的地方性和品质保证。IGP认证的红酒，与AOC、DOC、DOCG等地理标志的认证相比，虽然在级别上略逊一筹，但是更开放、包容，同时其葡萄酒也能具备一定的多样性。
2. IGP红酒的特点
IGP认证的红酒，最大的特点是来自某个特定产区，同时具备了该区域独特的风土和气候特征，在总体品质和葡萄酒文化方面，有着良好的保障。IGP认证的红酒可以采用多种葡萄品种酿造，成品红酒风格多样，比如深红色、喜人的果味、坚实的口感、丰富的滋味、微妙的香气、结构严谨等。IGP认证的红酒的精髓在于品质的稳定性和地域的传承性，因为它有着深厚的文化底蕴和历史意义。
3. IGP红酒的品鉴指南
品尝IGP红酒，主要从颜色、香气、口感、余味和整体评价几个方面来评价。IGP红酒通常会有深色和浅色两种，深色的多是单宁类的红酒，浅色的多是更鲜亮的葡萄酒。通过香气来鉴别IGP红酒的品质，通常有很多香气，比如草药、木材、果味等等。IGP红酒的口感通常有一定的果味和酒精度数，一般会带有轻微的单宁口感。整体评价则主要是看IGP红酒是否醇厚柔和、善于陈述故事、酸度、草药类诱人的香气是否齐备、单宁口感是否适宜、长久的余味是否美妙等几个方面。
4. IGP红酒的搭配建议
IGP红酒的品质和多样性可以为各种美食提供很好的搭配基础，不同品种的IGP红酒和不同的食物组合，带来的口味感受各异，让人爱不释口。对于浅色IGP红酒，建议搭配海鲜或白肉；对于单宁重的IGP红酒，建议搭配牛肉或羊肉。此外，IGP红酒搭配奶酪、香肠、黑巧克力、甜品等也都是不错的选择。
